Mô tả

Arabica có nguồn gốc từ vùng cao nguyên Ethiopia, nơi được cho là cái nôi của cây cà phê. Từ đây, cây cà phê Arabica đã lan rộng ra khắp thế giới. Theo truyền thuyết, một người chăn dê tên là Kaldi đã phát hiện ra tác dụng kích thích của hạt cà phê khi thấy đàn dê của mình trở nên hưng phấn sau khi ăn quả cà phê.

Từ Ethiopia, cây cà phê được mang đến Yemen vào thế kỷ 15, nơi nó được trồng trong các khu vườn của các tu viện Hồi giáo. Cà phê sau đó được xuất khẩu đến Ba Tư, Ai Cập và Thổ Nhĩ Kỳ, trở thành một phần không thể thiếu của văn hóa xã hội tại các khu vực này.

Đặc Điểm Nổi Bật của Hạt Cafe Arabica

Hạt cafe Arabica có một số đặc điểm nổi bật giúp nó trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều người:

· Hương Vị: Arabica có hương vị tinh tế, nhẹ nhàng với các nốt vị như trái cây, hoa và mật ong. Đặc biệt, Arabica thường có vị chua dịu, điều mà nhiều người yêu cà phê sành điệu đánh giá cao.

· Hàm Lượng Caffeine: Thấp hơn so với hạt Robusta, chỉ khoảng 1-1.5%, giúp cà phê Arabica có vị êm dịu hơn và ít gây cảm giác hồi hộp.

· Hình Dạng Hạt: Hạt Arabica thường có hình bầu dục với một đường rãnh ở giữa, khác biệt với hạt Robusta có hình tròn hơn.

· Vị chua trong cà phê có thể xuất phát từ nhiều nguyên nhân khác nhau. Mặt khác, vị chua thuần tuý của cà phê có hương vị dịu nhẹ và mùi dễ chịu so với vị chua của cà phê bị hỏng. Vì vậy cần phân biệt rõ vị của cà phê chua là do đâu.

· Dưới đây là một số nguyên nhân chính dẫn đến vị chua trong cà phê:

· Loại cà phê: Cà phê Arabica thường có vị chua nhẹ tự nhiên do hàm lượng axit cao hơn so với cà phê Robusta. Vị chua này thường được đánh giá là chua thanh, dễ chịu và góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của cà phê Arabica.

· Độ rang: Cà phê rang càng nhạt (light roast) thì càng giữ được nhiều axit, dẫn đến vị chua rõ rệt hơn. Ngược lại, cà phê rang đậm (dark roast) sẽ có vị đắng hơn và vị chua ít hơn do axit bị phân hủy trong quá trình rang.