Mô tả

Cà phê Cherry hay cà phê mít thuộc họ Thiến Thảo và có tên khoa học là Coffea Liberica hay Coffea Excelsa.

Đặc điểm nổi bật của cà phê Cherry:

So với những giống cà phê khác cùng họ thì hạt cafe Cherry có màu vàng bóng tự nhiên và có hình dạng bầu dục. Hàm lượng cafein của chúng cũng tương đối thấp, chỉ 2%. Hàm lượng này nếu so với Robusta thì thấp hơn nhưng nếu so với Arabica thì lại cao hơn. Cà phê Cherry có 2 giống chính gồm Excelsa và Liberia.

• Giống cà phê Excelsa: Cây cao trên 10m, quả chín khá muộn và có vị chua đặc trưng.
• Giống cà phê Liberia: giống này được trồng chủ yếu ở Guinea và Liberia. Độ cao của giống cà phê Liberia có phần vượt trội hơn so với giống Excelsa và đồng lời lá cũng to hơn. Tùy thời điểm mà quả của giống Liberia lại chín muộn hơn và tương tự như giống Excelsa cũng có vị đặc trưng của cafe Cherry.

Giống cà phê này được nhiều người lựa chọn nhờ khả năng chống chịu với điều kiện thời tiết khắc nghiệt tốt và khả năng chống sâu bệnh cao. Vì khả năng chịu hạn tốt mà giống cà phê Cherry này thường được dùng làm gốc ghép cho các giống cà phê khác có sức chịu hạn kém hơn. Ngoài ra, đây cũng là thành phần được trộn với cà phê vối hoặc cà phê chè khi rang xay để tạo nên các loại thức uống thơm ngon khác nhau. Tuy có nhiều ưu điểm là vậy, café Cherry vẫn chỉ chiếm khoảng 1% tổng sản lượng cà phê thu hoạch hằng năm. Tại thị trường Việt Nam, cafe Cherry nhờ vào sự đặc biệt của mình mà cũng tự tạo nên một vị thế riêng.

Hương vị của cà phê Cherry

Hương vị của cafe Cherry có sự khác biệt rất riêngHương vị của cà phê Cherry có những nét đặc trưng rất riêng mà không thể kiếm tìm ở bất kỳ loại cà phê nào khác. Hương thơm thoang thoảng tựa hương mít hòa quyện cùng vị chua nhè nhẹ mang tới cho người uống một cảm giác khó miêu tả bằng lời. Phái nữ thường bị thu hút bởi cafe Cherry bởi lẽ nó không đắng gắt mà chỉ nhè nhẹ, quyến rũ. Người ta thường trộn Cherry coffee cùng các loại khác như cà phê chè hay cà phê vối để tạo nên những hương vị khác nhau và mới mẻ.